Хранителните алергени, в зависимост от своята активност, оказват пряко въздействие върху здравословното състояние на потребителите с по-изострена чувствителност. Средно за Европа това са около 5-6% от детското население и 1-2% от възрастните, с тенденция към повишаване.
Неконтролираното попадане на алергени в храните може да бъде сериозна заплаха. Ето защо ние идентифицираме и контролираме тези рискове по цялата верига – започвайки от оценка на нашите доставчици, през входящия контрол, производството и складирането, до експедицията към клиента. Важно е да се отбележи, че някои естествени растителни видове, използвани като натурални подправки в нашето производство, по природа съдържат вещества, класифицирани като алергени.
За да осигурим пълен контрол и да предотвратим кръстосано замърсяване в нашата производствена зона, прилагаме специална програма за управление на алергените. Още на входа на предприятието суровините, които съдържат алергени, се отделят и се съхраняват на изолирани места. Процесите на почистване на оборудването и планиране на производствените цикли гарантират, че алергенни протеини не могат да замърсят останалите продукти. Нашата компания се отнася с особена отговорност към този въпрос, за да гарантираме абсолютната чистота на продукцията.
Информацията за наличието на алергени се отразява задължително в етикетирането и придружаващата документация на продуктите, за да бъдат нашите B2B клиенти напълно информирани при производството на техните крайни продукти.
Списък на алергените, които присъстват или се обработват в нашето производство:
- Зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес, спелта, камут или техни хибридни сортове);
- Синап и продукти от него;
- Сусамово семе и продукти от него;
- Целина и продукти от нея;
- Ядки (бадеми, лешници, орехи, кашу, пеканови ядки, бразилски орех, шамфъстък, макадамия или орехи Куинсленд);
- Фъстъци и продукти от тях; (забележка: премахнете, ако наистина нямате досег с фъстъци)
- Лупина и продукти от нея;
- Серен диоксид и сулфити с концентрация над 10 mg/kg или 10 mg/l (изразени като SO2).